Вино красное десертное Velvet Season "Саперави"

Особенности винификации. Яркое натуральное сладкое вино темно-рубинового цвета создано из винограда сорта «саперави», выращенного в винодельческом регионе «Кубань. Таманский полуостров». Виноград выдерживается на лозе до начала легкого заизюмливания, потом после сбора ягоды помещаются в термокамеры, где под постоянным контролем продолжают заизюмливаться до достижения показателей сахара 35-40 %. Из-за высокой плотности вина и уровня естественного сахара брожение идет очень медленно и требует постоянного контроля виноделов. Результатом производства является легкое натуральное сладкое вино.

Сенсорные характеристики. Аромат насыщенный с сливочными нотами, оттенками вишни, терна, ежевики, чернослива и шоколада. Вкус свежий с пронзительной кислотностью, широкой палитрой нюансов спелой вишни, черешни и черноплодной рябины. Послевкусие длительное, ягодное.

Рекомендуемая температура подачи: 5-7 °С.

Гастрономические сочетания: десерты на основе шоколадного бисквита и творожно-ягодного крема; ванильный или ягодный пломбир; салат из ростбифа с грибами.

Важно! В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.

Награды:

• Винтаж 2017 – уровень «серебро» в Авторском гиде Артура Саркисяна за 2018 год